Prunus cerasus L.

Türkiye’de en yaygın şekilde yetiştirilen yerel vişne çeşitlerinden biri olan Kütahya vişnesi, Anadolu kökenli geleneksel bir çeşittir. Aynı ad altında yöreden yöreye değişiklik gösteren alt tipleri bulunsa da, hepsi iri ve kaliteli meyveleriyle tanınır. Kütahya ve çevresinde yüzyıllardır yetiştirilen bu vişne, hem taze tüketim hem de meyve suyu, reçel ve marmelat gibi ürünler için tercih edilmektedir.

Ağaçları yarı dik gelişim gösterir, orta büyüklükte taç oluşturur ve oldukça verimlidir. Çiçeklenmesi mart ayı sonlarına denk gelir, hasadı ise genellikle haziran ortasında yapılır. Yuvarlak formda ve iri meyveleri 5–6 gram ağırlığındadır. Koyu morumsu-kırmızı renkte, sert dokulu, sulu, küçük çekirdekli ve az liflidir. Bu özellikleriyle hem dayanıklıdır hem de meyve suyu verimi yüksektir. Çatlamaya karşı dirençli olması ise onu ticari açıdan avantajlı kılar. Depolama ve nakliye açısından hassas olmakla birlikte, özellikle günlük taze tüketim, reçel ve likör yapımı için idealdir.

Nilgün Töre: “Çocukluğumun yazlarını, Kütahya'daki anneannem ve dedemin evlerinde geçirirdim. Zamanımın çoğu evde değil, bahçede, en çok da ağaçların tepelerinde geçerdi. Karnımı topladığım çeşit çeşit meyvelerle, zihnimi her ağacın ve sebzenin anlatılan hikayeleriyle doldururdum. Hatıralarımda en çok, bir armut ağacından üç farklı çeşit armut toplamanın hayreti kaldı. Bahçenin dizginleri ninemin elindeydi ve o, el emeğiyle yetiştirdiği sebzelerin lezzetini bambaşka bir hale getirirdi. Bahçedeki her elma ağacından farklı elmalar toplardık ve satardık; yaz elmasının, ekşi elmanın ve gelincik elmasının farklı alıcıları olurdu. Kızılcık, karadut ve vişne ise biz torunlara kalırdı. Maalesef o bahçeler günümüze ulaşmadı ama meyvelerin tadı, hâlâ taptaze hatıralarımda saklı. İşte o hatılardan biride eserimdeki vişne…”